Cinq siècles d'hospitalité
Depuis le XVIe siècle, Le Grand Monarque accueille les voyageurs au cœur de Donzy, ancienne capitale du Donziais. D'abord relais de diligences sur la route de Lyon, cet ancien corps de ferme aux murs de pierre et aux poutres apparentes a traversé les siècles en préservant son âme d'auberge. Les voyageurs d'hier ont laissé place aux amoureux du patrimoine et de la gastronomie, mais l'esprit reste le même : offrir un refuge chaleureux à qui pousse la porte.
La rencontre de deux terroirs
C'est ici que la Bourgogne rencontre les Antilles. Le Chef Joseph, originaire de la Guadeloupe et amoureux de sa terre d'adoption nivernaise, a créé une cuisine de fusion unique. Le charolais épouse le colombo, le crottin de Chavignol croise le piment végétaire, le pouilly-fumé accompagne un accras revisité. Chaque assiette raconte l'histoire de deux terroirs qui se sont trouvés. Labellisé Maître Restaurateur, reconnu par le Gault & Millau et membre des Toques Nivernaises, la table du Grand Monarque est devenue une destination gastronomique à part entière.
Chaque chambre raconte une histoire
Nos dix chambres portent chacune un nom lié à l'histoire de Donzy et de la Nièvre. De Saint Carad'heuc, l'ermite légendaire, à La Folie, lieu-dit emblématique, en passant par Charles 9 qui séjourna en ces murs, chaque chambre est une invitation à voyager dans le temps. Les poutres apparentes, les murs de pierre et le mobilier chiné racontent cinq siècles d'hospitalité nivernaise.